5 consejos para preparar el refrigerio ideal para niños con diabetes Tipo 1
A medida que tus hijos van creciendo, desarrollan diferentes habilidades intelectuales, físicas y emocionales. La etapa escolar comprende desde los 6 a los 12 años y es un periodo lleno de aprendizaje, ¿Has notado que, en esta etapa tus hijos se vuelven más curiosos? Les interesa aprender y divertirse al mismo tiempo, por lo que la alimentación se vuelve un factor clave para su crecimiento, desarrollo y óptimo control glucémico.
La escuela es un lugar donde tus hijos se enfrentan a diferentes retos, y deberás prepararlos para que se mantengan activos, felices y llenos de energía durante sus clases, sin riesgos de hiperglucemia o hipoglucemia. Una excelente estrategia para lograrlo es preparar un lunch adecuado para ellos y las diferentes actividades que realizan.
Te invito a leer los siguientes 5 consejos para la preparación de un lunch ideal y así mantener el control glucémico.
1.Combinaciones perfectas.
Una gran estrategia para mantener los niveles de glucosa post prandial (después de los alimentos) es combinar diferentes grupos de alimentos. Los cereales, frutas, leguminosas y leche son alimentos que contienen carbohidratos por lo que impactan directamente en la glucosa sanguínea, para evitar picos glucémicos al consumirlos te sugiero combinar los carbohidratos con alguna grasa saludable, esta ayudará a enlentecer la absorción de glucosa de los alimentos y mantener la energía por un periodo de tiempo más largo.(1)
Por ejemplo
∙ Fruta picada con cacahuates o nuez
∙ ½ sándwich con aguacate y jamón de pavo
∙ ½ sándwich de crema de maní
∙ Manzana picada con queso cottage
∙ Yogurt (contiene grasa y carbohidratos)
∙ ½ mollete con queso y verduras
2. Porciones ideales
Las porciones ideales dependerán de varios factores como la edad, tiempo y duración de la actividad física que realiza tu hijo o hija durante el receso además del tiempo que se encuentra en clases y finalmente el nivel de glucosa que tenga previo a sus alimentos. Se recomienda que si tu hijo realiza actividad física moderada o intensa durante al menos 30 minutos le proporciones un lunch con 30 gramos de hidratos de carbono (1,2), por ejemplo, dos raciones de fruta, un sándwich o 2 quesadillas, agrega 1 ración de verdura, 1 a 2 raciones de grasas por ejemplo 13 mitades de nuez o cacahuates.
Finalmente, para tener un lunch completo agrega 1 porción de alimento de origen animal, como el jamón y queso del sándwich y quesadilla, o puedes agregar cubitos de queso panela.
Recuerda que si tu hijo tiene entre una glucosa preprandial (antes de los alimentos) menor a 70mg/dl debe solucionar la hipoglucemia con “regla de los 15” (ingerir 15gr de hidratos de carbono simples, esperar 15 minutos y realizar nuevamente la medición) y posteriormente consumir el lunch.
3. Hidratación la clave perfecta
Los niños con regularidad no son conscientes de la sensación de sed mientras se encuentran entretenidos. Sin embargo, mantener hidratados a tus hijos es de suma importancia para su desarrollo intelectual y físico. Como parte del lunch de tu hijo o hija siempre incluye agua natural o té sin azúcar. Durante el receso se sugiere ingerir entre 400 a 600mL de agua natural (3), la hidratación es fundamental para el correcto funcionamiento del organismo y para algunos nutrientes como la fibra dietética. Este nutriente también contribuye al enlentecimiento de la absorción de carbohidratos, evitando los picos glucémicos y mejora la digestión.
4. Delicioso y divertido
El lunch, como cualquier otro tiempo de comida es un momento para disfrutar de nuestros alimentos. Te sugiero realices preparaciones deliciosas con un toque divertido para tus hijos, por ejemplo, manzanas en forma de monstruo o sándwiches con caras graciosas.
También puedes ayudarte de condimentos como chilito sin sal o limón para algunas verduras o frutas. De esta manera te aseguras que tu hijo comerá lo que le envíes de lunch sin riesgo de que coma algo diferente que posiblemente contenga más carbohidratos y que esto traiga como consecuencia una elevación en sus niveles de glucosa en sangre.
5. Dulzura sin preocupación
¡El receso es todo un reto! pues representa la diversidad social, cultural y de hábitos alimenticios de todos los compañeritos con los que conviven tus hijos, por lo que es posible que se les antoje algún dulce o alimento chatarra que sus compañeros estén acostumbrados a consumir con frecuencia.
Para evitar que tus hijos consuman este tipo de alimentos poco saludables puedes agregar a su lunch un toque de dulzura de manera saludable por ejemplo 2 o 3 piezas de fresas cubiertas de chocolate sin azúcar o gelatina sin azúcar.
El lunch o refrigerio escolar es una porción de alimento que equivale a un 15 o 20% del gasto energético total por lo que no sustituye al desayuno, para mantener la glucosa dentro de las metas de control de tus hijos, es importante que se realicen correctamente los horarios de cada comida.
Referencias:
http://oms/nutrición
http://institutoaguaysalud.es/beneficios-de-la-hidratacion-durante-la-infancia/
Diabetes Care 2018 Jan; 41 (Supplement 1): S55-S64. https://doi.org/10.2337/dc18-S006
2004 ILSI Norteamerica/ ILSI de M exico, A.C Hidratación para la vida
http://ilsi.org/mexico/wp-content/uploads/sites/29/2017/08/ILSI-Mexico-Hidratacion.pdf
