3 grandes “fake news” de la alimentación

5/2/18
ESCRITO POR: FERNANDA ALVARADO

Noticias falsas hay en todos lados, incluso en la alimentación. Hoy quiero platicarte tres de las más grandes fake news en cuanto a nuestra alimentación se refiere. Derrumbemos mitos sobre nuestra alimentación buscando un mejor estilo de vida y persiguiendo un óptimo estado de salud.

1- EL REFRESCO LIGHT ENGORDA: No, en realidad el refresco light no engorda puesto que no tiene calorías que son justamente lo que se necesita en una ingesta “alta”durante todo el día. Sin embargo, estos refrescos NO son nutritivos y no son saludables. Estos productos contienen edulcorantes, y aditivos artificiales y además están relacionados con desórdenes metabólicos.  En un estudio reciente, se encontró que tras alimentar ratas con un alimento con edulcorantes, después de un tiempo el resultado fue elevaciones en los niveles de insulina y descensos en los niveles de glucosa en sangre. Esto debido a que el organismo del animal tras cierto tiempo confunde el edulcorante no nutritivo con edulcorantes nutritivos.  La recomendación es ingerirlos sólo de vez en cuando pero mejor optemos por tomar agua. 

2- PARA PERDER PESO ES NECESARIO HACER 5 COMIDAS AL DÍA: Esta afirmación es totalmente falsa. Efectivamente, comer 5 veces al día podría aumentar o acelerar nuestro metabolismo puesto que cada vez que comemos nuestro cuerpo gasta energía y trabaja. La instrucción de comer 5 veces al día  obedece a que aquellas personas con 3 comidas tienen mayor control sobre las calorías totales que consumen durante el día y mejor control en sus niveles de glucosa y el hambre y saciedad. La recomendación de 5 comidas es para ciertos sectores de la población por ejemplo mujeres en periodo de lactancia, deportistas. Las recomendaciones nutrimentales deben ser personalizadas y esta instrucción de comer 5 veces al día no es recomendable para personas sedentarias o con resistencia a la insulina.

3-  LA FRUTA ENGORDA: La fruta es un alimento sano, la fruta entera (no en jugo o deshidratada) aporta un alto contenido de fibra,,hidrata, tiene vitaminas, contiene antioxidantes pero el consumo debe ser la fruta entera y jamás en jugo ni deshidratada.  La recomendación de la OMS es consumir 5 porciones de verduras y frutas durante el día, para sacar mejor provecho de esta recomendación te sugiero optar por dos frutas y el resto de porciones dedicarlo a las verduras. La fruta en general, es un grandioso alimento.

Recuerda que, en el caso de personas que viven con diabetes, el plan de alimentación debe ser creado de forma personalizada. Esto quiere decir que se tomarán en cuenta tus requerimientos personales y por supuesto tus gustos para la elaboración de tu plan de alimentación. No dejes de platicar con tu educadora en diabetes y nutrióloga, ella te ayudará a encontrar las mejores alternativas.

FERNANDA ALVARADO

Fernanda Alvarado Alvarez es Especialista en Nutrición y Educadora en Diabetes, ella vive en la Ciudad de México. Desde 2011 trabaja en la creación de contenidos editoriales vinculados a la nutrición, la salud y el deporte para diferentes marcas y medios de comunicación. Fernanda es autora del Manual "Aprendiendo a Vivir con Diabetes". Fernanda además colabora en el suplemento Menú de el periódico El Universal. Puedes encontrar más de Fernanda en twitter @Ferrnanda, en el canal de YouTube Bien Comer, en lFacebook BienComerMx y para el Blog BienComer.com.mx