La importancia de la cultura en la alimentación: conociendo a Lorena Drago
Lorena, la diabetes y la alimentación enfocada en la cultura
Soy de Cartagena, Colombia, una ciudad amurallada ubicada en las orillas del Mar Caribe y patrimonio de la Unesco. Me apasionan las diferentes culturas y gastronomía, el kayaking, y el chocolate oscuro. Cuando me desempeñaba como nutricionista muchos de mis pacientes eran diagnosticados con diabetes y lo primero que me preguntaban era: ¿qué?, ¿cómo? Y noté que la mayoría eran personas originarias de Puerto Rico y República Dominicana. La información que había en español era traducida del inglés y no había disponibilidad de alimentos autóctonos de estas regiones caribeñas. Los alimentos que logré conseguir para personas de origen hispano solamente eran tacos y enchiladas, los cuales son más preferidos por personas de origen mexicano. Entonces, me propuse llenar este vacío que existía para las personas con otros orígenes hispanos caribeños, puesto que la alimentación es la piedra angular en el cuidado de la diabetes.
Es así como empecé desarrollando material educativo y luego el material educativo evolucionó a capacitación profesional, puesto que profesionales de la salud estaban interesados en esta información de relevancia cultural para sus pacientes. Los pacientes hispanos caribeños también necesitaban información acerca de alimentación y diabetes, entonces esa fue la génesis de mi primer libro.
Existen 20 países en Latinoamérica en donde se habla español. A pesar de que nos une el idioma, no somos un monolito; nuestros países son heterogéneos. Por lo tanto, es de suma importancia aprender sobre la gastronomía, la cultura, las creencias y las costumbres de cada región o país, para conocer mejor a la persona con diabetes y así brindarle una mejor atención.
Consejos para mejorar tu alimentación
Algunas claves fundamentales para mejorar tu alimentación son asesorarte con un profesional de salud que te ayude a elegir un plan de alimentación con los alimentos que te gusten, a los que puedas tener acceso y con los que puedas obtener tus metas óptimas de salud.
Para mí, la alimentación saludable es comida asequible, que nos guste, que la base sea de frutas, verduras, leguminosas, frutos secos, carnes, pescados, aves magras, huevos, lácteos bajos en grasa, grasas bajas en grasa y pocos alimentos ultra procesados. Es importante saber que la buena alimentación es un balance, no extremos y mientras la base es fuerte, no nos debemos dejarnos distraer por la galleta o por el día que comimos un poco más de pan. También es importante otros factores como la actividad física, la reducción del estrés, eliminar el tabaquismo y buenos hábitos del sueño.
Conoce más de Lorena y sus consejos nutricionales en sus cuentas de Instagram y Facebook.
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