Intercambios de ingredientes y consejos navideños amigables para tu glucosa en sangre
Las fiestas generalmente significan reunirse con amigos y seres queridos alrededor de una comida. Para las personas que viven con diabetes, la temporada de las fiestas puede ser retadora e incluso desencadenar preocupaciones sobre el conteo de carbohidratos, tratar con familiares que las hacen sentir avergonzadas por comer o sentir la necesidad de ser restrictivas con ciertos alimentos o bebidas.
Las fiestas son para disfrutarse, por lo que te presentamos algunos consejos sobre cómo intercambiar ingredientes para que sean más amigables con la glucosa (azúcar) en sangre u otras cosas que puedes hacer si quieres que las recetas permanezcan como las hacía la abuela.
INTERCAMBIA
No siempre es necesario o preferible intercambiar los ingredientes de tus recetas favoritas para que sean amigables con la glucosa en sangre, pero puede ayudar a aliviar el estrés de las fiestas para algunas personas que viven con diabetes. En lugar de pensar en los alimentos como buenos o malos, ¡pensar en los alimentos como amigables o no amigables con la glucosa en sangre puede ayudarte a tener éxito durante las festividades y más allá! Aquí hay algunas maneras de hacer intercambios en tus recetas para tener unas fiestas menos estresantes.
Bebidas navideñas
Ya sea que vayas a disfrutar de un café caliente de temporada de tu barista local o de una bebida alcohólica de frutas en tu cocina, aquí hay algunos intercambios que puedes hacer en tus bebidas navideñas.
- Chocolate caliente: Consigue chocolate caliente sin azúcar, o prepáralo con leche de almendras o de coco o agua.
- Ponche navideño o bebidas alcohólicas: Prueba siropes y mezclas sin azúcar o usa jugo sin azúcar en lugar de una mezcla para cóctel de jugo.
- Bebidas de cafetería: Cuando ordenes, pide leche de almendras en lugar de crema y siropes sin azúcar como se muestra en algunos de nuestros trucos de recetas de Instagram favoritos.
CONSEJO ADICIONAL: ¡Asegúrate de tomar un vaso de agua entre bebidas para asegurarte de permanecer hidratado!
Postres
Sí, las personas con diabetes pueden disfrutar de productos de panadería y pastelería, ¡especialmente durante las fiestas! Si eliges hacerlo, aquí hay algunas formas de intercambiar ingredientes en tus postres para tener un impacto menor en tus niveles de glucosa en sangre en esta temporada navideña.
Intercambios de azúcar
- stevia
- fruta del monje
- Splenda
- azúcar de coco
- dátiles
- miel de maple
- miel
- néctar o sirope de agave
Intercambios de harina
- harina de almendra
- harina de coco
- harina de soya
- harina de trigo “keto”
- harina de linaza
Hornear sin azúcar
- paquetes de gelatina sin azúcar
- mezclas para pasteles, galletas o muffins sin azúcar o cero azúcar (algunas pueden estar etiquetadas como “keto”)
CONSEJO ADICIONAL: No todas las harinas se pueden sustituir 1:1, por lo que debes buscar tablas de conversión como esta para ajustar tu receta. Además, algunos edulcorantes artificiales en realidad pueden elevar los niveles de glucosa en sangre, por lo que debes considerar usar edulcorantes naturales en cantidades más pequeñas.
MANTENER LA MISMA RECETA
¿No quieres comprar ingredientes nuevos? ¡No tienes que hacerlo! Intercambiar ingredientes para hacer una receta más amigable con la glucosa en sangre es una opción, pero también puedes disfrutar las recetas de la manera en que las hace la abuela siguiendo los siguientes pasos para ayudar a minimizar el impacto en tus niveles de glucosa en sangre.
Combina los carbohidratos con proteínas y grasas
Combinar los carbohidratos con proteína ayuda a retrasar la digestión y te ayuda a sentirte lleno por más tiempo. Aquí hay algunas ideas deliciosas de maridaje para tu plato navideño:
- vino y queso
- uvas y nueces
- hummus y verduras crudas
- galletas saladas y rebanadas de pavo
- yogur griego y granola
Omite los agregados
La mayoría de las tartas y pasteles son deliciosos tal como son, por lo que evitar los agregados adicionales puede ayudar a reducir el consumo de azúcar y minimizar los picos en los niveles de glucosa en sangre. Podrías eliminar o reducir los ingredientes como:
- chispas
- crema batida
- lloviznas de chocolate o caramelo
- galletas graham o chispas de chocolate
- agregados de frutas (especialmente las de lata)
- helado
La diabetes no se toma vacaciones, pero eso no significa que tú no puedas hacerlo. Si bien debes continuar administrándote tus medicamentos y midiendo tus niveles de glucosa en sangre, si contar carbohidratos y monitorear tu ingesta de alimentos es abrumador, recuerda que una comida no cambiará mucho las cosas. Usa estos consejos para hacer que las recetas sean más amigables con la glucosa en sangre o disfrútalas tal como son con algunos ajustes.
También puedes iniciar nuevas tradiciones en esta temporada navideña para ayudar a evitar picos después de las comidas como paseos con la familia para disfrutar juntos del aire fresco y de las luces navideñas. Sin embargo, las personas con diabetes no tienen que hacer ejercicio ni pasar hambre todo el día para “ganarse” las comidas festivas. ¡Comer es una parte importante del manejo de la diabetes y comer alimentos que te gusten es tan importante para tu salud mental como para tu salud física!
¿Estás buscando recetas navideñas nuevas? Visita la página de recetas de Beyond Type 2. Hemos incluido enlaces a algunas de nuestras favoritas a continuación. ¿Quieres enviarnos una receta? ¡Envíanos un correo electrónico a [email protected] o ingresa tu receta aquí!
POSTRES
- Galletas de chispas de chocolate “Chunky Town”
- Galletas veganas con chispas de chocolate
- Pudín de chocolate con mantequilla de maní
- Pay de calabaza sin orillas
- Brownies cremosos de aguacate
- Imitación de sándwiches de helado con galletas graham
BEBIDAS
