POR QUÉ LA DIETA PALEO ES BUENA PARA LA DIABETES TIPO 1

11/2/17
ESCRITO POR: CAROLINE POTTER

Nota: Al proporcionar un lugar para que la comunidad comparta experiencias de la vida real, esperamos que encuentres inspiración y nuevas formas de pensar sobre tu control. Te recomendamos que te acerques a estas sugerencias como lo harías en un bufé: revisa las opciones, quizás prueba algunas cosas nuevas y vuelve a lo que funcione mejor para ti. ¡Buen provecho! Echa un vistazo a nuestra biblioteca de recursos sobre la Comida.


Para mí, el término “Paleo” no es una dieta o una moda, sino una estructura: una estructura para edificar un estilo de vida saludable centrado en alimentos reales, alimentos no refinados y sin procesar, tal como la naturaleza lo pretendía. Comer comida de verdad no tiene que ser complicado ni sin sabor, ¡sino todo lo contrario!

La base de la dieta paleo elimina los granos, el gluten (incluso el maíz y la avena), los aceites hidrogenados, los productos lácteos animales refinados, azúcares refinados, soja y conservantes. Bien, eso puede sonar como una gran cantidad de alimentos y probablemente te estés preguntando ¿qué es lo que comeré entonces? Prefiero centrarme en los alimentos que sí puedo comer y disfrutar en lugar de los que no puedo y confía en mí, ¡hay infinitos alimentos, sabores, texturas y colores que puedes comer!

Personalmente, creo que todos pueden beneficiarse de la estructura de la dieta paleo, pero la personalización es clave. Algunas personas necesitarán más fuentes de carbohidratos de buena calidad según su nivel de actividad y algunas personas como yo, lo hacen muy bien incorporando productos lácteos de alta calidad. Ten en cuenta que la dieta es la base pero no es todo lo que se necesita para mantenerse sano teniendo diabetes tipo 1 y otros factores de estilo de vida como el estrés, el sueño y las emociones juegan un papel muy importante en el control del azúcar en la sangre.

Por qué la dieta paleo es buena para el azúcar en la sangre, específicamente en la diabetes tipo 1

  • Los alimentos que son paleo amigables son ricos en nutrientes, lo que te mantiene satisfecho y tu nivel de azúcar en la sangre se estabiliza. Cuando eliminamos los alimentos procesados ​​y los carbohidratos refinados, disminuimos la cantidad de altibajos en el nivel de azúcar en la sangre, que es la clave del éxito cuando administramos y prosperamos con la diabetes tipo 1.
  • Los alimentos que son paleo amigables tienden a ser más bajos en carbohidratos o al menos en carbohidratos y azúcares refinados. Esto no significa que la dieta paleo sea “baja en carbohidratos”, sino que promueve un equilibrio entre las grasas, proteínas y carbohidratos naturales de buena calidad como las batatas, las calabazas, las raíces, las bayas, las nueces y semillas, y los endulzantes ricos en minerales como la miel cruda.
  • Los alimentos que son paleo amigables son ricos en grasas y proteínas los cuales en realidad son la mejor fuente de combustible de tu cuerpo y tu cerebro. Estos nutrientes ingresan lentamente a tu torrente sanguíneo, por lo que evitarás muchos altibajos: ¡tu margen de error será mucho más estricto y tu nivel de azúcar en la sangre mucho más estable! Puede tomarle a tu cuerpo hasta algunos meses hacer la transición a la quema de grasas como combustible, ¡así que tenlo en cuenta!

Llenando tu plato “paleo”

El plato de todos se verá un poco diferente, dependiendo de cuánto ejercicio hagas, tu edad y tus factores personales de estilo de vida. ¡Mantener un equilibrio de alimentos, tipos de alimentos e incluso colores de alimentos en tu dieta diaria mantendrá tus papilas gustativas satisfechas y los niveles de azúcar en la sangre estables!

¡Muchas veces veo a la gente obsesionarse con los detalles de la dieta paleo, así que mi forma de alentarte es que mantengas la imagen completa en mente, enfocándote en comer alimentos reales!

Personalmente, después de unos años de experiencia, ¡he descubierto que este equilibrio funciona fabulosamente para mí! Divide tu plato en secciones para crear un equilibrio saludable y satisfactorio.

  • 1/2 grasas y proteínas animales de buena calidad o proteínas y grasas de origen vegetal: carne de res alimentada con pasto, carne de cerdo o pollo, cordero, bisonte, pescado silvestre, huevos enteros, mantequilla de animales alimentado con pasto o ghee, aceite de coco, aceite de aguacate o aguacates, aceite de oliva o aceitunas, nueces crudas y semillas.
  • 1/4 verduras de hoja verde o frutas y verduras frescas sin almidón: espinacas, rúcula, col rizada, lechuga romana, rábanos, brócoli, coliflor, espárragos, champiñones, pimientos, tomates.
  • 1/4 carbohidratos de almidón de buena calidad: camotes o batatas, papas blancas regulares, todo tipo de calabazas (espagueti, calabacín, zapallo anco, kabocha, calabaza naranja), plátanos, remolachas, chirivías, cebollas, zanahorias, plátanos, manzanas, bayas.

* Ten en cuenta que la primera mitad (grasas y proteínas de animales y plantas) incluirá tus grasas y aceites de cocina, aderezos para ensaladas, salsas, etc.

Factores de estilo de vida

Me encanta que la estructura paleo vaya más allá de la dieta, ¡porque crear un estilo de vida saludable con éxito a largo plazo realmente es más que solo la comida! La comida es realmente un punto de partida para crear un plan personalizado que funcione para ti y tu rutina diaria. ¡Eliminar las toxinas y observar los factores del estilo de vida como el estrés, las emociones, el ejercicio y la felicidad van de la mano con la dieta y el control del nivel de azúcar en la sangre!

 

 

CAROLINE POTTER

Caroline Potter es una NTP y autora del libro de cocina All American Paleo Table y del blog Colorful Eats (comida de colores). Ella vive en Pearl Harbor en Hawaii con su esposo, Stephen y su peluda golden retriever, Libby. A Caroline le encantan las cosas al aire libre, los cappuccinos calientes y los asados ​​los fines de semana.