Chop suey y vegetales


 2020-03-24

Compartimos contigo una receta saludable y económica. Si estás en casa y no sabes qué preparar para satisfacer los exigentes paladares de adolescentes y al mismo tiempo darles algo de verdura, aquí una receta sencilla.

 

Preparación

  1. Poner a calentar el bowl, poner a calentar aceite de soya (una cantidad medida y saludable)
  2. Agregar la cebolla para acitronarla, moviéndola para evitar que se queme. Se sabe que está lista cuando cambia de color y se vea transparente (2 o 3 minutos)
  3. Agregar los chiles para que se vayan dorando junto con la cebolla
  4. Agregar los pimientos
  5. Agregar la jícama a esta combinación.
  6. Agrega el apio, los espárragos y la calabacita. Dejar a fuego dos minutos.
  7. Agregar el germen de soya
  8. Agregar el pollo, sazonar con un poco de sal y pimienta negra
  9. Agregar 2 cucharadas de salsa de soya y tapar el bowl, dejar a fuego lento durante unos minutos. Revisar para evitar que la preparación se deshidrate o queme.

 

Información nutricional por porción

Calorías: 189 kcal
Carbohidratos: 20 g
Proteínas: 19,5 g
Grasas: 5,7 g
Fibra: 4,8 g
Sodio: 438 mg

 

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 gramos de germinado de soya
  • 2 pimientos, de preferencia anaranjado o rojo
  • 1 calabacita larga, bien lavada desinfectada y cortada
  • 1 cebolla (200 g)
  • 1 taza de jícama bien lavada, desinfectada y cortada
  • 1 rama de apio bien lavada, desinfectada y cortada
  • 250 gramos de espárragos,  los que tu quieras
  • 2 chiles jalapeños o cuaresmeños
  • 200 gramos de pollo
  • Sal de grano al gusto (recuerda utilizar poca ya que usaremos salsa de soya)
  • 2 cucharadas de salsa de soy

 

ESCRITO POR Adrián Márquez, PUBLICADO 03/24/20, UPDATED 11/06/22

Mi nombre es Adrián Márquez, soy originario de la CDMX. Fui diagnosticado en 2011. Me gusta informarme, asistir a pláticas, congresos, expos y demás eventos relacionados con la diabetes. Puedes encontrarme en instagram @admag75 y en twitter en @admag75