Chop suey y vegetales
2020-03-24
Compartimos contigo una receta saludable y económica. Si estás en casa y no sabes qué preparar para satisfacer los exigentes paladares de adolescentes y al mismo tiempo darles algo de verdura, aquí una receta sencilla.
Preparación
- Poner a calentar el bowl, poner a calentar aceite de soya (una cantidad medida y saludable)
- Agregar la cebolla para acitronarla, moviéndola para evitar que se queme. Se sabe que está lista cuando cambia de color y se vea transparente (2 o 3 minutos)
- Agregar los chiles para que se vayan dorando junto con la cebolla
- Agregar los pimientos
- Agregar la jícama a esta combinación.
- Agrega el apio, los espárragos y la calabacita. Dejar a fuego dos minutos.
- Agregar el germen de soya
- Agregar el pollo, sazonar con un poco de sal y pimienta negra
- Agregar 2 cucharadas de salsa de soya y tapar el bowl, dejar a fuego lento durante unos minutos. Revisar para evitar que la preparación se deshidrate o queme.
Información nutricional por porción
Calorías: 189 kcal
Carbohidratos: 20 g
Proteínas: 19,5 g
Grasas: 5,7 g
Fibra: 4,8 g
Sodio: 438 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para 4 porciones
- 250 gramos de germinado de soya
- 2 pimientos, de preferencia anaranjado o rojo
- 1 calabacita larga, bien lavada desinfectada y cortada
- 1 cebolla (200 g)
- 1 taza de jícama bien lavada, desinfectada y cortada
- 1 rama de apio bien lavada, desinfectada y cortada
- 250 gramos de espárragos, los que tu quieras
- 2 chiles jalapeños o cuaresmeños
- 200 gramos de pollo
- Sal de grano al gusto (recuerda utilizar poca ya que usaremos salsa de soya)
- 2 cucharadas de salsa de soy
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