Crema de calabaza
2022-10-03
La crema de calabaza es uno de los platos que no pueden faltar en el menú en otoño e invierno, cuando esta hortaliza se encuentra en plena temporada.
Además puede ser una buena aliada para introducir verduras en la alimentación de los niños, ya que su textura y sabor hacen que sea un plato mejor aceptado por los más pequeños.
Preparación
- Pelar la calabaza y cortarla en dados grandes
- Lavar el puerro y cortarlo en rodajas
- Poner a hervir la calabaza y el puerro en un recipiente con el agua y las 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cocinar durante unos 25 minutos a fuego medio, hasta que las verduras estén blandas
- Retirar del fuego, triturar todo con la batidora eléctrica o minipimer hasta que quede una crema fina, agregar la crema (nata), salpimentar a gusto y agregar el jengibre rallado
- Mezclar todo y servir decorada con un poco de perejil picado fino o unas pipas de calabaza o queso parmesano o una cucharada de queso crema light.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 400 kcal
Carbohidratos: 41 g
Proteínas: 9 g
Grasas: 23 g
Fibra: 5 g
Sodio: 13 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para 4 porciones
- 800 g de calabaza
- 1 puerro o ajo porro
- 2 cucharadas de aceite de oliva o al gusto
- Sal
- Pimienta
- Jengibre fresco (para rallar)
- 750 ml agua
- 250 ml crema o nata
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