Puré de papa (de coliflor)


 2018-03-07

Este puré tiene el sabor que tanto te gusta pero sólo contiene  una parte de los carbohidratos que tendría un puré hecho con papas.

 

 

Preparación

  1. Poner agua a hervir en una olla grande.
  2. Colocar los floretes de coliflor y cocinarlos de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos; retirar del agua y eliminar el exceso de humedad con toallas de papel.
  3. Aún caliente, llevar al procesador o a una licuadora, agregar el queso crema y procesar o licuar hasta lograr una consistencia tipo puré.
  4. Agregar el queso parmesano, el ajo, salpimentar a gusto y mezclar hasta que esté suave y esponjoso.
  5. Incorporar el tocino y decorar con cebollines y bolitas de mantequilla.

Información nutricional por porción

Calorías: 130 kcal
Carbohidratos: 8 g
Proteínas: 8,6 g
Grasas: 7,5 g
Fibra: 3,6 g
Sodio: 285 mg

 

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 cabeza de coliflor (mediana) bien lavada y cortada en floretes
  • 1 cucharada de queso crema, suavizado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 rebanadas de tocino cocido y picado fino (opcional)
  • Cebollines frescos para decorar (opcional)
  • Mantequilla, para servir

ESCRITO POR Brooke Wheeler, PUBLICADO 03/07/18, UPDATED 11/06/22

Brooke vive en el corazón de la zona de Medio Oeste, donde junto con su esposo, se encarga de la crianza de 3 niños (dos niños y una niña). Su hijo de 10 años fue diagnosticado con diabetes tipo 1 cuando tan sólo tenía 21 meses de edad. Su diagnóstico y el deseo de crear cambio en la comunidad de personas con diabetes la llevaron a crear un blog donde comparte recetas; Finger Prickin' Good (fingerprickingood.com), ahí comparte recetas para niños con y sin diabetes.