3 snacks saludables para el regreso a clases


 2022-07-18

Finalizan las vacaciones y se viene la vuelta al cole. ¿Y ahora qué le damos a los más chiquitos para llevar como colación a la escuela? Siempre hay opciones, debemos buscar las más saludables y en lo posible, con poca cantidad de carbohidratos para que la glucemia no suba muy bruscamente evitando de esta forma una hiperglucemia mientras estamos en la jornada escolar.

Te propongo 3 opciones de snacks saludables para el regreso a clases:

Snack de garbanzos

Esta receta me encanta porque es muy fácil de preparar, rápida y saludable. También, es una forma distinta de incorporar legumbres a nuestra alimentación.

Rinde una porción y solo aporta 10 gr de hidratos de carbono de absorción lenta. Este alimento además de ser fuente de carbohidratos, también contiene proteínas y fibras.

Para realizar la receta vas a necesitar muy pocos ingredientes:

  • 50 gr de garbanzos ya cocidos (preferentemente se deben utilizar los garbanzos secos y realizar el proceso que consiste en dejarlos en remojo toda una noche, luego desechar ese agua y hervirlos)
  • 1 cda de aceite (preferentemente de oliva)
  • Condimentos a elección: yo utilicé pimienta, curry, pimentón, sal (poquita cantidad o directamente evitarla)

La forma de preparación consiste en tomar los garbanzos, dejarlos escurrir muy bien y secarlos para que de esta manera contengan la menor cantidad de agua posible.

Luego, debemos colocarlos en un bowl junto con los condimentos y el aceite. Los mezclamos bien, los colocamos en una placa y los llevamos a horno medio por 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que se van tostando. Último paso: ¡dejarlos enfriar y disfrutar! 

Barrita de cereal

Esta opción de Snack también es increíble ya que quedan con un sabor espectacular y son muy saludables.

Rinden 5 barritas y cada una aporta 8.5 gr de carbohidratos

Los ingredientes necesarios para realizarlas son:

  • 50 gr de avena
  • 50 gr de frutos secos
  • 30 gr de semillas
  • 1 huevo
  • 75 gr de pasta de maní
  • Esencia de vainilla
  • 2 sobres de edulcorante

Simplemente se deben colocar la avena, los frutos secos, las semillas y el edulcorante en un bowl, mezclar y luego incorporar el huevo, la pasta de maní y la esencia de vainilla. Volvemos a mezclar nuevamente para unir todos los ingredientes. Finalmente, colocamos la mezcla en una placa para horno formando las barritas. Marcarlas con un cuchillo para que luego de la cocción sea más fácil separar las barritas y llevarlas a horno bajo por aproximadamente 10-15 minutos.

Se pueden conservar en lugar fresco y seco por aproximadamente 1 semana.

 

Galletitas tipo hojuelas

Esta receta es ideal para realizar con nuestros niños ya que es muy, muy fácil.

Rinde 9 porciones y cada una aporta 6 gr de hidratos de carbono.

Los ingredientes para preparar esta receta son los siguientes:

  • 100 gr de avena
  • 1 huevo
  • Esencia de vainilla
  • 5 sobrecitos de edulcorante
  • 1 cucharada de cacao amargo (opcional)

Simplemente debemos colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclarlos muy bien. Luego, con la mano formamos las pepas y las colocamos en una fuente previamente aceitada con aceite en aerosol. Con paciencia, hacemos un huequito en el medio de cada una para posteriormente poder rellenarlas.

Para algunas hojuelas, utilicé mermelada de frutilla sin azúcar (en este caso, la mermelada la colocaremos antes de que la pepa ingrese en el horno. Otro relleno posible para estas galletas es dulce de leche sin azúcar agregada (en este caso, el dulce de leche debe colocarse después de que las galletitas salgan del horno).

El último paso es cocinarlas a horno bajo por solamente 10 minutos.

Espero que prueben estos snacks saludables para llevar al cole y les gusten tanto como a mí.

 

ESCRITO POR Sol Bettin , PUBLICADO , UPDATED 07/18/22

Sol Bettin es licenciada en nutrición y se dedica a atender exclusivamente a personas con diabetes de forma online, así sean niños o adultos. Le apasiona mucho su trabajo porque puede ayudar a sus pacientes tanto desde el conocimiento como desde la experiencia ya que tengo diabetes tipo 1 desde los 9 años. En su Instagram @nutricionendiabetes comparte recetas, tips e información para ayudar a controlar las glucemias. Formo parte de la ONG de diabetes de mi ciudad, Mar del Plata. Además, integra el equipo interdisciplinario de ABC en Diabetes desde el año 2018. Tuvo la posibilidad de participar como ponente del Primer Congreso Internacional de Diabetes “Diabetes: en primera persona”.