Tacos al pastor
2023-10-11
Los tacos al pastor son una comida que se come sobre la marcha.
Para una opción baja en carbohidratos, considera usar tortillas de lechuga como base en lugar de las tortillas regulares. Puedes añadir más vegetales, como rodajas de rábano, pepino o aguacate, para una opción más saludable y nutritiva.
Preparación:
- En un tazón, mezcla la pasta de achiote, comino molido, pimentón, orégano seco, sal, pimienta, vinagre blanco y jugo de piña para crear una salsa para marinar.
- Agrega las rebanadas delgadas de carne de cerdo a la marinada, asegurándote de que cada rebanada esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener el mejor sabor.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las rebanadas de cerdo marinadas hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar en trozos más pequeños.
- Calienta las tortillas de maíz en la parrilla durante unos 20 segundos por cada lado.
- Arma los tacos colocando algunas rebanadas de cerdo a la parrilla en cada tortilla. Agrega cebollas picadas, cilantro fresco, trozos de piña y salsa si lo deseas. Sirve con gajos de lima.
Información nutricional:
- Calorías: 271 kcal
- Proteínas: 27 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 21 g
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes (4 porciones):
- 500g de carne de cerdo en rebanadas delgadas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de pasta de achiote
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de jugo de piña
- 4 Tortillas de maíz
- Cilantro fresco, picado
- Cebollas picadas
- Trozos de piña
- Salsa verde o salsa roja (opcional)
- Gajos de limón
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