Waffles veganos
5/23/16
ESCRITO POR: ANNA PINTSUK

¿Existe mejor forma para empezar tu día que con waffles saludables, veganos y deliciosos preparados además en casa? ¡No sólo son de preparación sencilla sino también son ligeros como pluma de ave y súper deliciosos!

(Además puedes congelarlos y luego ponerlos en el tostador para disfrutar otro día )

¡Disfrútalo!

(receta para 10 waffles aproximadamente)

INGREDIENTS

250g de harina de trigo integral

50g de xylitol

1 cucharada de polvo para hornear

a pinch of sea salt

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharada de semillas de chia

50 ml de agua mineralizada

260 ml de leche de avena

1 cucharada de aceite de coco derretido  (+ un poco más de aceite para barnizar la plancha de waffles)

1 cucharada de canela

PREPARATION

  • En un contenedor grande, mezcla todos los ingredientes secos
  • Agrega el aceite de coco, el agua mineralizada y mezcla hasta conseguir combinar todo. Asegúrate de que no queden grumos en la mezcla
  • Conecta la plancha para waffles y precalienta de acuerdo con las instrucciones del fabricante (asegúrate de barnizar ligeramente ambos lados con aceite de coco)
  • Coloca un poco de tu mezcla al centro de la wafflera pre calentada, cierra la tapa y cocina hasta que cambien de color
  • Sirve los waffles inmediatamente con lo que tu prefieras encima (pueden ser frutas frescas, salsa de mango, crema batida de coco, miel de maple)

Carbs por waffle: 22g

Receta para 10 waffles

ANNA PINTSUK

Anna fue diagnosticada con diabetes tipo 1 a los 14 años. Ella jamás ha permitido que la diabetes la detenga en lograr lo que quiere o de alcanzar sus sueños. Para compartir su motivación, pensamientos positivos y para inspirar a otros ella ha creado un blog www.onne-pe.com donde escribe de su vida como persona con diabetes y donde comparte recetas veganas. Además comenzó a visitar a niños recién diagnosticados y adolescentes en el hospital para darles esperanza y para mostrarles que no están solos. Algunas de sus más grandes pasiones son tocar el violín, viajar y conocer a nuevas personas. Actualmente, Anna estudia Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Vienna.