Algo para reflexionar y una vida feliz y saludable
Nota: Al ofrecer un lugar para que la comunidad comparta sus experiencias de la vida real, esperamos que encuentres inspiración y nuevas maneras de pensar acerca del control de la diabetes. Te recomendamos que abordes estas ofertas como lo harías en un buffet, revisa las opciones, tal vez prueba unas cosas nuevas y regresas por lo que funcione mejor para ti. ¡Buen provecho!
Siendo una chica de 20 años de edad, mis planes de vida y sueños parecían estar a la vuelta de la esquina hasta que recibí el diagnóstico de diabetes tipo 1 durante mi primer año de la universidad. Esos primeros meses fueron increíblemente miserables. Después de iniciar el tratamiento con insulina, rápidamente aumenté 22 libras (casi 10 kg) en 2 semanas. Una vez terminé llorando en el probador de Anthropologie (tienda de ropa) porque nada me quedaba bien. No me reconocía a mí misma, tanto físicamente como emocionalmente. Estaba desesperada y sin esperanza.
Siendo una mujer joven, aumentar de peso de esa manera tan drástica fue completamente humillante, especialmente cuando uno no tiene control sobre el peso que se sigue acumulando. Comía chocolates M&M’s y Kisses de Hershey varias veces al día para evitar desmayarme en mi trabajo o en público. Mis piernas, brazos y estómago estaban morados por todas las inyecciones que me aplicaba.
Los doctores me dijeron que estaría bien y que podía comer lo que quisiera, siempre y cuando contara mis carbohidratos y me aplicara la dosis adecuada de insulina.
Yo sabía que tenía que haber una mejor manera de vivir y comencé a leer e investigar todo lo que pude. Esto me llevó a descubrir la dieta paleo y libre de granos, así que me embarqué de todo corazón a este estilo de vida y nunca he vuelto a mirar atrás. Comiendo de esta manera, vi resultados instantáneamente, tanto en la forma en que me veía como en la forma que me sentía.
Esta manera de comer me ha permitido tener un control muy estable sobre mi glucosa (azúcar) en sangre, normalizar mi peso y tener energía ilimitada. Ser diagnosticada con diabetes me dió una pasión por todas las cosas relacionadas con la comida y la nutrición. También me inspiró a compartir mi historia para ayudar a otros. Después de mi graduación, me convertí en una terapeuta nutricional (NTP, por sus siglas en inglés) y con el tiempo inicié mi blog Colorful Eats (comidas coloridas), para incentivar a la gente y decirles que llevar una dieta saludable puede ser algo divertido, sabroso y un proceso lleno de alegría.
Hay veces que la vida es dura cuando la soledad entra sigilosamente y dice que no soy lo suficientemente buena, lo suficientemente fuerte, o que soy esa persona que no puede comer ciertas comidas.
Pero durante este último año me he dado cuenta de algo, algo que ha cambiado mi vida y la manera en que veo esta enfermedad. Estoy perfecta y maravillosamente hecha. Compararme con otros que tal vez puedan correr más rápido, levantar más peso en el gimnasio o llamar por teléfono y pedir una pizza un viernes a la noche no me lleva a ningún lado en la vida.
Mi figura, mi cuerpo y mis necesidades son mías solamente. Tan pronto como dejé de compararme con otros, me di cuenta de que soy exactamente como debería ser, ¡fue completamente liberador! Ser saludable no se trata de ser la persona más delgada o la persona que puede correr una maratón, se trata de sentirte seguro(a) en tu propia piel y eso es algo que resplandece desde adentro.
Vivir con diabetes tipo 1 me ha enseñado, sobre todo, a elegir la alegría. Con este lema en mente, aspiro diariamente a ser la mejor versión de mí misma, constantemente retándome a vivir mejor, comer mejor y encontrar la felicidad en el diario vivir.
Verdaderamente puedo decir que estoy agradecida por mi diagnóstico de diabetes tipo 1 ya que me ha abierto tantas puertas que ni en un millón de años me habría imaginado. El otoño pasado escribí y fotografié mi primer libro de cocina, All American Paleo Table (Mesa americana de comida paleo), lleno de recetas que recrean varios clásicos americanos, así como los platillos favoritos de mi infancia, simplemente sin los granos, el gluten y los azúcares refinados. Este libro no solamente celebra la vida sentados a la mesa sino que también es más personal para mí, porque celebra el hecho que no permití que el diagnóstico que me cambió la vida me hundiera, y en vez de eso lo utilicé para moldear mis sueños y pasiones.
Los consejos de Caroline para elegir la alegría en el diario vivir con diabetes tipo 1
- Permanece fiel a tí mismo(a) y tus necesidades.
- Esfuérzate por escoger la alegría en el diario vivir, aún si no siempre sea algo fácil.
- Come comida real, comida que sepa deliciosa y que te haga sentir bien.
- Experimenta y ponte creativo en la cocina.
- Encuentra algo que te apasione y alcanza tus sueños.
- Eres único(a), no te compares con los demás.
- Ten confianza en lo que eres.
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