Del Día de Muertos y nuestro altar, costumbres mexicanas. Una guía para DT1
Esta es quizá una de las fiestas más coloridas en mi país. Es una tradición prehispánica que, a pesar de haber sufrido modificaciones al paso del tiempo, seguimos de cerca y honramos año tras año. Hablar sobre la muerte no es pasatiempo de ninguno pero pensar que se ha vivido plenamente y se honrará el recuerdo de quien nos ha dejado por muchos años es siempre un aliciente.
En mi país, además de celebrarlo con muchos colores y fiestas preparamos el famoso altar.
El altar va siempre lleno de recuerdos de la persona que ha fallecido, entre ellos fotos y prendas y de comida típica de la conmemoración e incluso algunos alimentos favoritos del difunto.
Algunos alimentos además son consumidos en familia. Si vives con diabetes Tipo 1 debes saber que muchos de los alimentos de estas fiestas tienen un alto contenido calórico y de carbohidratos.
Vamos a platicarte sobre los que no pueden faltar en tu altar, ni en tu andar por la ciudad: la calaverita de azúcar, el pan de muerto y por supuesto el tequila.
Calaverita de azúcar
Se trata de un dulce de tamaño grande fabricado, has imaginado bien, con azúcar. Claro, además va acompañada esta mezcla de agua y algunos colorantes. Afortunadamente, hoy somos un poco más conscientes de nuestro estado de salud y podemos encontrar otras hechas con amaranto pero es prácticamente imposible no comprar una para decorar nuestra casa y por supuesto resulta igualmente complicado no intentar darle una probada.
Sus ingredientes (pueden sufrir modificaciones): azúcar glass, vainilla, miel de maíz, huevo, maicena
Información nutrimental: Calcular el contenido nutrimental de uno de estos dulces es realmente complejo pues dependerá, en gran medida, de la preparación y los ingredientes empleados.
- Calorías: 140 kcal aproximadamente
- Carbohidratos: 36 gramos aproximadamente
- Azúcares: 29 gramos aproximadamente
Recomendación: ¡Luce mucho más hermosa como adorno! Si puedes evitar comerla ¡hazlo! Es verdad que podemos prácticamente comer cualquier alimento pero calcular a ciencia cierta una dosis de insulina para comer un dulce de este tipo es una tarea titánica.
Pan de muerto
Desde septiembre nuestras panaderías se visten de pan de muerto. Este pan es una representación literal de: la muerte. Generalmente lo encontrarás en forma circular, aunque hoy en día lo podemos encontrar en algunos centros comerciales transformado en cupcake. Esta forma circular simboliza el ciclo de la vida y la muerte.
El círculo al centro representa un cráneo y podrás ver que sus cuatro partes más gruesas representan huesos aunque, en algunos textos consultados pude encontrar que también simbolizan los 4 puntos cardinales. Interesante ¿verdad?
Sus ingredientes (pueden sufrir modificaciones): harina, mantequilla, azúcar, huevo, leche.
Información nutrimental: Al igual que con la calaverita de azúcar, calcular el contenido nutrimental es complicado pero, aproximadamente, 100 gramos contendrán los siguientes nutrimentos. Claro que, 100 gramos de pan de muerto es una rebanada tipo fotocopia.
- Calorías 198 kcal
- Carbohidratos 31.5 g
- Azúcar 2 g
- Grasa 5.4 g
Recomendación: Busca opciones integrales, incluso podrás encontrar opciones sin azúcar espolvoreada en panaderías. Procura acompañar tu rebanada delgada por una taza de café sin endulzar en lugar de una taza de chocolate caliente, como generalmente se acostumbra.
Otra opción es preparar tu propio pan de muerto. Haz click aquí para encontrar una deliciosa receta con menor cantidad de hidratos de carbono y azúcar para un antojo.
Tequila
Del tequila, por supuesto: Esta es una bebida alcohólica, si vives en México tengo la certeza de que conoces esta bebida. Lleva el nombre tequila por la ciudad de la cuál es originaria. Tequila, Jalisco. Dice la leyenda que algunos indígenas lo descubrieron cuando cayó un rayo encima de los agaves. Años más tarde, también cuenta la leyenda, los Españoles se dieron a la tarea de destilarlo.
Información nutrimental: El tequila es una bebida de “cuidado” tiene un alto contenido de alcohol que tendrás que saber manejar inteligentemente. Si deseas saber más sobre el consumo de bebidas alcohólicas, no dudes en visitar nuestra sección dedicada a este tema aquí. Aunque no contiene hidratos de carbono deberás ser especialmente cuidadoso pues estas kilocalorías no te ayudarán si te encuentras siguiendo un plan nutrimental saludable.
- Calorías: 140 kcal aproximadamente (por shot o vaso de 30ml)
- Carbohidratos: 0 gramos
Recomendación: La recomendación con el alcohol es siempre la misma, procura consumirlo junto con alimentos. Recuerda revisar tus niveles de glucosa en sangre con mayor frecuencia y sobre todo no olvides no beber más de 2 tragos.
Ahora, si eres de aquellos aventureros que además participa en los desfiles te sugerimos tomar algunas precauciones.
- Mide tu glucosa: recuerda que, en algunos desfiles conmemorativos caminarás más de lo habitual. No querrás tener una hipoglucemia y perderte de los disfraces y atuendos. Mide tu glucosa con mayor frecuencia.
- Hidratos de carbono: Lleva contigo fuentes de hidratos de carbono simples. De esta forma, si tus niveles de glucosa descienden podrás tratarlo a tiempo y no te perderás de la diversión.
- Plan b: no olvides llevar en tu bolso o mochila un plan b. Si utilizas una bomba de insulina lleva contigo insumos adicionales. Echa un vistazo a nuestro kit de cuidado diario con ideas de lo que debes llevar.
Y por último diviértete, hagamos de estas fechas un momento para recordar que estamos agradecidos por estar vivos.
